I sottoprodotti di lavorazione delle risorse ittiche rientrano nella categoria dei rifiuti speciali e vanno smaltiti dalle imprese anche con un costo. Tuttavia le frazioni residue della lavorazione contengono una quantità significativa di composti e ingredienti bioattivi che possono essere utilizzati in molteplici settori industriali (farmaceutico, cosmetico, nutraceutico), con benefici sia per l’ambiente che per le imprese che ne possono avere un ritorno economico e anche in termini di immagine agli occhi dei consumatori. Di queste tematiche se ne è parlato a Mazara del Vallo nell’incontro dedicato alla valorizzazione dei sottoprodotti da risorse ittiche, svoltosi presso l’auditorium ‘Mario Caruso’ nell’ambito della X edizione di ‘Blue Sea Land’. Il workshop, coordinato da Concetta Messina dell’Università degli studi di Palermo e componente dell’Osservatorio della pesca del Distretto Cosvap, è stato finalizzato a coinvolgere le principali eccellenze europee di ricerca e sviluppo operanti in questi ambiti, per avviare un percorso di collaborazione con le imprese del Distretto. L’obiettivo è quello di ridurre la produzione dei residui derivanti dalla lavorazione del pesce. Un percorso di studi e ricerca che già da anni ha avviato l’Osservatorio della pesca del Distretto Cosvap e che oggi a Mazara del Vallo ha segnato un’ulteriore tappa. «Abbiamo già studiato la filiera dell’acquacoltura e quella del gambero rosso – ha detto Concetta Messina dell’Università di Palermo e componente dell’Osservatorio – e abbiamo ottenuto un importante risultato: dai sottoprodotti della lavorazione di queste specie ittiche si può recuperare olio di pesce e antiossidanti». Da qui l’interesse dell’industria farmaceutica e non solo.

GLI ESEMPI EUROPEI, ‘ECCELLENZE’ DEL SETTORE – Il settore del recupero e utilizzo dei sottoprodotti è già ben rodato in alcune Paesi europei come la Francia, la Danimarca e l’Islanda. A Mazara del Vallo hanno raccontato le loro esperienze Jean Marie Furic della francese ‘Bioceval enterprise’ (producono ingredienti per mangimi utilizzati nell’acquacoltura), Margret Geirsdòttir della ‘Matis Iceland’ (ha contributo alla produzione di cosmetici, prodotti per la nutrizione umana e animale), Anni Simonsen del Bio Cluster della Danimarca. Sugli studi scientifici sono intervenuti, tra gli altri, Frederick Debeaufort dell’Università di Borgogna, Yannins Kotzamanis del Centro per la ricerca marina della Grecia, Ivona Mladineo dell’Accademia della ricerca della Repubblica Ceca. «Tutte queste realtà operano già nella direzione tracciata dall’Unione Europea di migliorare la sostenibilità, ridurre lo spreco e, nello stesso tempo, generare nuove opportunità economiche e di lavoro» ha detto ancora Concetta Messina. Presenti all’incontro Fedra Francocci del Cnr e Antonio Lo Coco della ‘Blue Ocean’.

UN PROTOCOLLO DI COOPERAZIONE – La Sicilia sconta la poca capacità industriale di utilizzare gli scarti derivanti dalla trasformazione delle specie ittiche e per questo la Regione Siciliana attraverso il Dipartimento della pesca, il Distretto Cosvap e le Università stanno lavorando per migliorare questo aspetto. Ecco perché proprio a ‘Blue Sea Land’ è stata presentata l’idea di avviare una cooperazione tra il Distretto Cosvap, enti di ricerca e aziende europee con esperienza consolidata nel settore. Questa cooperazione sarà avviata grazie alla istituzione di un gruppo di lavoro composto dagli esperti intervenuti, che guiderà le imprese siciliane che già operano nella trasformazione dei prodotti ittici in un percorso di valorizzazione e del riutilizzo dei sottoprodotti.

 (mf/sl)

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Blue Sea Land è promosso dal Distretto della Pesca e Crescita Blu e organizzato dal Centro di Competenza Distrettuale e l’Osservatorio della Pesca Mediterranea, in collaborazione con la Regione Siciliana, il Comune di Mazara del Vallo, con il sostegno del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Dipartimento degli Affari extraregionali della Presidenza della Regione Siciliana, Assessorati regionali dell’agricoltura (Dipartimento della pesca mediterranea), delle Attività produttive, del Turismo, sport e spettacolo, dell’istruzione e della formazione professionale, dei Beni culturali e dell’identità siciliana, del Territorio e ambiente, della Salute, Agenzia per la Cooperazione allo sviluppo, Formez PA.

Gli appuntamenti di oggi (sabato 30): ore 9,00, Teatro Garibaldi, Convegno “Progetto Kick Off Meeting: Invasione Biologica Marina e Pesca: studio, mitigazione del danno e adattamento nel contesto del cambiamento climatico”; ore 9.30, Ex Collegio dei Gesuiti (Sala La Bruna), “I beni culturali come elemento propulsivo dell’economia della Sicilia; ore 10.00, Complesso “Filippo Corridoni”, “Zone di pesca e cooperazione transfrontaliera nel Mediterraneo”; ore 10.00 Sala Dipartimento della pesca Mediterranea (Piazza della Repubblica) “Valorizzazione dei prodotti ittici, consumo informato e sostenibilità della filiera pesca,  ore 11.00, Sala Auditorium M. Caruso, “Le regole per uno sviluppo ecosostenibile della pesca mediterranea: Palermo, Roma, Bruxelles”; ore 11.00, Teatro Garibaldi, “Piano Strategico Nazionale: Misure per favorire la competitività e la resilienza delle imprese”; ore 11.30 – Sala Dipartimento della Pesca Mediterranea (Piazza Della Repubblica), Progetto Interreg Italia-Malta Amppa – Aree Marine Protette e Pesca Artigianale; ore 16.00 – Sala Dipartimento della Pesca Mediterranea (Piazza della Repubblica), Spazio Startup – Istituto “A. Damiani” Di Marsala; ore 16.30, Teatro Garibaldi, Flag Torri e Tonnare del Litorale Trapanese -Presentazione degli itinerari del gusto; ore 17.30, Teatro Garibaldi, Flag Torri e Tonnare del Litorale Trapanese “Le donne e il mare”. Quest’anno, “Blue Sea Land” sarà sia in presenza e online (sulla piattaforma 2.0 Global Community Expo con accesso da www.bluesealand.org).

Show cooking – Ingresso gratuito con prenotazione

Sabato 30 ottobre ore 12.00, ore 13.00, ore 18.00, ore 19.00, ore 20.00

Domenica 31 ottobre ore 12.00, ore 13.00, ore 18.00, ore 19.00, ore 20.00, ore 21.00

Dipartimento della Pesca Mediterranea (Piazza della Repubblica)

Laboratori didattici “Fish Design” rivolti ai bambini: arte e creatività sulle tematiche del pesce azzurro;

sabato 30 ottobre (ex Collegio dei Gesuiti): dalle ore 10.00 alle ore 13.00, dalle ore 16.30 alle ore 24.00, domenica 31 ottobre, dalle ore 10.00 alle ore 13.00, dalle ore 16.30 alle ore 23.00.